大豆营养丰富,经过巧妙炒制后变得酥香可口，是一道很棒的小吃😋，要想把大豆炒得酥一点，有几个关键要点。
大豆要提前处理,将大豆洗净，浸泡在清水中3 - 4小时，让其充分吸收水分，这样炒制时更容易熟透且不易焦糊，浸泡好后沥干水分备用。
选择合适的锅具,最好用平底锅或者厚底的炒锅，这样受热比较均匀，开小火，在锅中倒入适量食用油，油温三四成热时放入大豆，注意不要一下子放太多大豆，以免互相粘连。
用铲子不断翻炒大豆,随着温度升高，大豆会逐渐变色，这个过程中要持续小火慢炒，让大豆均匀受热，大约炒10 - 15分钟后，能听到大豆开始发出轻微的“噼里啪啦”声，这时候可以适当把火调大一点，继续翻炒。
当大豆颜色变得金黄,用手轻轻一捏能感觉到很酥脆时，就说明炒好了🎉，可以根据个人口味撒上盐、糖或者其他喜欢的调味料，搅拌均匀，这样炒出来的大豆又香又酥，无论是当作零食直接吃，还是搭配啤酒等饮品，都非常合适，保证让你一口接一口，欲罢不能😜。
