木耳鸡蛋炒肥肠是一道令人垂涎欲滴的美食😋，要想炒出美味的木耳鸡蛋炒肥肠，有不少小窍门哦。
首先准备好食材：新鲜的肥肠、木耳、鸡蛋、葱姜蒜等，肥肠要处理干净，可先将其用清水冲洗几遍，再放入加了料酒、姜片的开水中焯水去腥，捞出后切成小段备用，木耳提前泡发好，撕成小朵，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
接着热锅凉油,放入葱姜蒜爆香，先倒入肥肠煸炒一会儿，让肥肠表面微微金黄，这样能增加香味，然后加入木耳一起翻炒，让两者充分融合，再把搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋形成小块状。
调味环节也很关键,加入适量的盐、生抽、少许老抽提色，翻炒均匀，让每一块食材都裹满调料，如果喜欢吃辣，还可以加一点干辣椒或者辣椒酱，增添独特的风味🌶️。
持续翻炒几分钟,直到木耳熟透、鸡蛋金黄、肥肠入味，一道色香味俱佳的木耳鸡蛋炒肥肠就大功告成啦🤩！盛出装盘，绝对是米饭的绝佳搭档，让人食欲大增，按照这个方法炒，保证你能做出好吃到停不下来的木耳鸡蛋炒肥肠😜。
