猪油,那浓郁醇厚的香气总能勾起人们对美食的无限向往，不少人在炒猪油时会遇到发苦的困扰，究竟怎样才能炒出不发苦的猪油呢🧐？
选用优质的猪板油是关键,要确保猪板油新鲜、无异味，这样才能为炒制出美味的猪油打下良好基础，将猪板油洗净，切成大小均匀的小块，尽量切得薄一些，这样能保证受热均匀，加快出油速度。
在炒制过程中,火候的掌控至关重要，一开始要用小火慢慢熬制，让猪板油中的水分逐渐蒸发，随着水分减少，猪油开始渗出，此时可以适当将火调大一点，但也不能过大，以免猪油迅速变焦发苦，在熬制过程中，要不停地用铲子翻动猪板油，确保各个部位都能均匀受热。
还有一个小窍门,就是在炒制时可以加入一小片生姜，生姜的独特香味能有效去除猪板油可能产生的腥味，还能在一定程度上防止猪油发苦，当猪板油变得金黄酥脆，捞出残渣后，继续小火熬一会儿，让猪油更加澄清。
掌握了这些窍门,就能轻松炒出香气扑鼻、不发苦的猪油啦！用它来炒菜、拌面条，简直是人间美味😃！无论是简单的清炒时蔬，还是制作一碗热气腾腾的阳春面，加入一勺自制的不苦猪油，瞬间就能让菜肴增添别样的风味，让你享受美食带来的愉悦体验😍。
