豆腐炒银耳是一道营养丰富又别具风味的菜肴，银耳富含多种矿物质和膳食纤维，豆腐则富含优质蛋白,二者搭配相得益彰。
要炒出好吃的豆腐炒银耳，首先准备好食材：嫩豆腐、银耳、葱花、蒜末、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。
将银耳提前泡发，撕成小朵，豆腐切成小块，锅中烧开水，放入银耳焯水1-2分钟后捞出沥干水分，另起锅热油，放入葱花、蒜末爆香，然后加入豆腐块，小火慢煎至两面金黄,这样能让豆腐外酥里嫩。
煎好豆腐后，倒入银耳翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒使调料均匀裹在食材上，调一小碗淀粉水，倒入锅中勾芡，让汤汁变得浓稠,包裹在豆腐和银耳上。
这样炒出来的豆腐炒银耳，银耳软糯，豆腐鲜香，汤汁浓郁，每一口都充满了丰富的口感层次，无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道很不错的选择哦🤗。
