蕨菜炒肉是一道经典又美味的家常菜,想要炒出好吃的蕨菜炒肉，掌握以下步骤很关键😋。
首先要处理蕨菜,将新鲜的蕨菜洗净，去掉老根部分，然后放入开水中焯烫一会儿，这样能去除蕨菜本身的涩味，捞出后过凉水，沥干水分备用。
接着准备猪肉,把猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制片刻，让肉片更加鲜嫩入味。
起锅烧油,油热后放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用，锅中再加入少许油，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的蕨菜翻炒几下。
然后把炒好的肉片重新倒回锅中,与蕨菜一起翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，继续翻炒使味道充分融合。
最后可以根据个人喜好加入一点辣椒,增添一些辣味和色泽，一道鲜香可口的蕨菜炒肉就大功告成啦🤗！这道菜蕨菜鲜嫩爽滑，猪肉香嫩多汁，两者搭配相得益彰，让人回味无穷，无论是作为家庭日常餐桌的佳肴，还是招待客人，都能轻松hold住场面😎。
