炒发米是一道颇具风味的美食,掌握一些窍门能让炒出的发米格外好吃。
选米很关键，要挑选颗粒饱满、质地均匀的优质大米，将大米洗净后，充分沥干水分，这一步可不能偷懒,不然炒的时候容易粘锅。
热锅冷油，油不需要太多，薄薄地覆盖锅底即可，等油微微冒烟，就可以放入沥干的大米啦，用中小火慢慢翻炒,让每一粒米都均匀受热。
在翻炒过程中，要不断翻动，确保受热均匀，防止有的米炒焦，有的还没熟，可以听到米在锅里发出“噼里啪啦”的声音，这时候别慌,继续耐心翻炒。
当米的颜色逐渐变黄，香味开始散发出来时，就要更加留意火候和翻炒频率，这时候可以适当撒入一点点盐，增加风味，但盐可别放多了,不然会太咸。
随着翻炒，米会变得越来越蓬松，颜色也越发金黄诱人，一直炒到发米呈现出那种恰到好处的酥脆口感，就大功告成啦😃！
按照这些窍门来炒发米，保证能做出美味可口、让人赞不绝口的炒发米，无论是当作零食还是配菜，都非常合适哦🤩。
