鸡蛋炒小笔管是一道美味又独特的菜肴😋，小笔管外形可爱，口感鲜嫩，搭配上金黄的鸡蛋,香气扑鼻。
首先准备好食材：新鲜的小笔管、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、食用油等，将小笔管洗净，在其表面划几刀，方便入味，把鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后快速翻炒成小块盛出备用，接着锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入小笔管翻炒，倒入适量料酒去腥，小笔管很容易熟，翻炒一会儿后，加入炒好的鸡蛋块继续翻炒，此时加入适量盐和生抽调味,让鸡蛋和小笔管充分吸收调料的味道。
继续翻炒片刻，确保每一块小笔管都裹满了鸡蛋的香味，就可以出锅啦🤗，这道鸡蛋炒小笔管色泽诱人，小笔管鲜嫩爽滑，鸡蛋香嫩可口，无论是作为一道家常菜还是招待客人，都非常合适，绝对能让大家赞不绝口😃。
