扁豆丝炒韭菜是一道简单又美味的家常菜肴😋，清爽可口，营养丰富，下面就来看看具体的做法吧！
食材准备：
- 扁豆适量
- 韭菜一把
- 蒜适量
- 盐、生抽、食用油各少许
步骤：
- 将扁豆洗净,去除两端的蒂，然后切成细丝，韭菜洗净切成段，蒜切末备用🧄。
- 锅中加入适量的水,水开后放入扁豆丝焯水一分钟左右，捞出沥干水分，这一步是为了让扁豆更容易炒熟，同时去除可能存在的毒素。
- 热锅凉油,放入蒜末爆香，蒜末的香味能为菜肴增添不少风味呢。
- 放入沥干水分的扁豆丝翻炒均匀,接着加入少许生抽调味，让扁豆丝充分吸收生抽的鲜味。
- 倒入韭菜段继续翻炒,韭菜很容易熟，所以不需要炒太长时间，翻炒至韭菜微微变软即可。
- 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀，美味的扁豆丝炒韭菜就大功告成啦😎！
这样炒出来的扁豆丝炒韭菜,扁豆丝爽脆，韭菜鲜嫩，味道咸香可口，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适哦🤗，赶紧动手试试吧！
