😋蒜苗炒鸡是一道色香味俱全的家常菜肴，想要炒出好吃的蒜苗炒鸡,掌握一些窍门很关键哦。
食材的准备要讲究，鸡肉最好选择新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉，切成大小适中的块状，切好后用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，这样能让鸡肉更加入味且口感嫩滑😃，蒜苗要选用新鲜嫩绿的，去掉根部老的部分,切成小段备用。
炒制时，先热锅凉油，放入腌制好的鸡肉滑炒至变色盛出，接着锅中再加入少许油，放入姜片、蒜片爆香🧄，然后倒入蒜苗段快速翻炒几下，让蒜苗散发出香味，这时把炒过的鸡肉重新倒回锅中，与蒜苗充分混合，加入适量盐、少许白糖提鲜,继续翻炒均匀。
淋入一点水淀粉勾芡，让汤汁浓稠一些，包裹在鸡肉和蒜苗上，这样炒出来的蒜苗炒鸡色泽诱人，鸡肉鲜嫩，蒜苗清香，味道超赞👍，按照这些窍门来做，保证你能轻松炒出美味的蒜苗炒鸡，成为厨房小达人！
