在江西，芹菜炒牛腩是一道备受欢迎的家常菜，它融合了芹菜的清香与牛腩的醇厚，口感丰富，令人回味无穷😋。
首先准备食材，牛腩适量，切成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分，芹菜一把,洗净切段备用。
锅中热油，放入姜片、蒜片爆香，加入牛腩翻炒至表面微微金黄，接着加入一勺豆瓣酱，炒出红油,让牛腩充分裹上酱料。
然后倒入适量生抽、老抽、少许白糖提鲜，翻炒均匀，加入没过牛腩的清水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到牛腩变得软烂入味。
最后放入芹菜段，继续翻炒几分钟，让芹菜吸收牛腩的汤汁，变得更加鲜香，根据个人口味加入适量盐调味，一道美味的江西芹菜炒牛腩就大功告成啦👏！
这道菜中，牛腩的嚼劲与芹菜的爽脆相得益彰，豆瓣酱和各种调料的运用赋予了它浓郁的江西风味，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，绝对能让你品尝到地道的江西味道😍。
