鲜青笋炒虾仁是一道清爽可口又营养丰富的佳肴,想要做出美味的这道菜，掌握一些做法窍门很关键哦🧐。
食材的准备很重要,虾仁要新鲜，大小适中，将其洗净后用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻，这样能让虾仁更加滑嫩🦐，青笋要挑选鲜嫩的，去皮后切成均匀的小段，放入清水中浸泡防止变色。
在炒制过程中,火候的把握是窍门之一，先热锅凉油，放入虾仁快速滑炒至变色盛出，接着再倒少许油，放入青笋翻炒，炒至青笋微微变软时加入虾仁一起翻炒，调味也很关键，适量加入盐、生抽和一点点白糖提鲜，翻炒均匀让每道菜都裹上调料的香味。
还有一个小窍门,在炒青笋的时候可以稍微加一点点水焖一会儿，这样能让青笋更加熟透入味，但又不会过于软烂，出锅前可以撒上一些葱花或者香菜，既能增色又能增添香味😃。
按照这些做法窍门来做,保证能做出一盘色香味俱佳的鲜青笋炒虾仁，让家人赞不绝口👍。
