在淮南，番茄炒西红柿可是一道家常又美味的菜肴😋,下面就来分享一下它的炒制方法。
准备好所需食材：新鲜的西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖、食用油，将西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，这样能轻松去皮，去皮后把西红柿切成小块备用，鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子快速翻炒成小块,盛出备用。
再次热锅，加入适量食用油，放入葱花爆香，然后倒入西红柿块，翻炒出汁，这时可以加入适量的盐和糖来调味,喜欢酸一点的可以多加点醋。
当西红柿炒出浓稠的汤汁后，把炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿充分翻炒均匀,让鸡蛋裹满西红柿汁。
这样，一道色香味俱佳的淮南番茄炒西红柿就完成啦！它酸甜可口，鸡蛋鲜嫩，无论是拌饭还是搭配面条，都非常美味，让人食欲大增😍，赶紧动手试试吧！
