冬笋炒大肠是一道别具风味的佳肴😋，要想炒出美味，关键步骤可不能少。
首先处理食材,将大肠仔细翻洗，去除杂质，用料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干，冬笋剥壳后切片，也放入开水中焯烫一下，去除涩味。
接着热锅凉油,放入蒜末、干辣椒爆香，倒入大肠煸炒至微微卷曲，表面有些许焦香，这时候大肠的香味就开始散发出来啦🤩，然后加入冬笋片继续翻炒，让两者充分融合。
调味环节很重要,加入适量生抽提鲜，少许老抽上色，再撒入一小勺盐和一点点白糖提味，翻炒均匀，让每一片大肠和冬笋都裹满调料。
如果喜欢更浓郁的味道,还可以淋入少许水淀粉勾芡，让汤汁浓稠地包裹在食材上，这样炒出来的冬笋炒大肠色泽红亮，口感丰富，大肠Q弹有嚼劲，冬笋鲜嫩爽口，每一口都充满了鲜香，绝对是一道让人回味无穷的美食😜，无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都能轻松hold住场面，赶紧试试吧！
