炒牛肉想要好吃,掌握窍门很重要，下面就来分享一下炒牛肉的美味秘籍！
牛肉的选择很关键,要挑选鲜嫩的部位，比如里脊、牛柳等，将牛肉切成薄片或丝，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟，让牛肉充分吸收调料，锁住水分💦。
炒之前,锅中热油，油要多一些，烧至七成热，将腌制好的牛肉放入锅中，快速滑炒至变色盛出，这样能使牛肉表面迅速受热，锁住内部汁水，保持鲜嫩口感🥩。
然后锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香，再加入自己喜欢的配菜，比如青椒、洋葱等，翻炒至断生，接着倒入滑炒过的牛肉，快速翻炒均匀，最后加入适量的盐、鸡精调味，淋上少许生抽提鲜，翻炒几下就可以出锅啦🎉。
按照这些窍门来炒牛肉,保证炒出的牛肉鲜嫩多汁，口感绝佳，让你在家也能轻松做出美味的炒牛肉😜。
