茄子,作为餐桌上的常客，以其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱，今天就来分享一下茄子家常炒法，让你轻松做出美味佳肴😋
准备食材：鲜嫩的茄子、葱姜蒜、青椒、适量的盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉，茄子洗净切条，放入盐水中浸泡一会儿，这样能防止茄子氧化变黑。
锅中倒油,油热后放入茄子条炸至金黄捞出，这里要注意火候和时间，避免炸焦，如果没有油炸的条件，也可以直接用少许油煎至茄子变软盛出。
锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒几下，接着倒入炸好的茄子，翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油、白糖调味，为了让菜品更加入味，可以沿着锅边淋入少许清水，焖煮一会儿，根据个人口味加入适量盐，再用淀粉水勾芡，让汤汁浓稠，包裹在茄子上。
这样炒出来的茄子,色泽诱人，外酥里嫩，口感咸香微甜，搭配米饭简直绝绝子！无论是作为家庭日常晚餐还是招待朋友，都是一道拿得出手的好菜👍 赶紧试试吧，让美味在厨房绽放。
