炒茄子本身热量并不高,如果只是单纯用少量油简单炒制，搭配清淡的调料，一般不会让人轻易长胖，茄子富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
如果炒茄子的方式不对,比如加入大量的油、过多的肥肉丁来一起炒制，或者搭配高热量的酱料，那就可能会使热量大幅增加，有些饭店做的红烧茄子，油汪汪的，热量就相当可观。
吃炒茄子是否会胖还与整体饮食结构和运动量有关,如果一天中除了吃炒茄子，还摄入了大量高热量、高脂肪、高糖的食物，同时又缺乏运动，那么即使吃的炒茄子本身热量不高，也可能会导致体重增加。
吃炒茄子本身不一定会长肉,但关键在于烹饪方式以及和其他食物的搭配，只要保持健康的饮食结构，适量食用炒茄子，并结合适当的运动，就不用担心会因为吃炒茄子而长胖啦😃。
