韭菜炒春笋是一道清爽可口的春日佳肴,要做出美味的这道菜，可是有不少窍门哦！😎
食材准备很关键,春笋要挑选鲜嫩的，去掉外壳和老根后，切成滚刀块，放入开水中焯烫2 - 3分钟，这样能去除春笋的涩味，韭菜洗净切段备用。🧄
炒菜时,锅中热油，先放入蒜末爆香，接着倒入春笋块翻炒几下，让春笋均匀裹上油香，这时加入适量盐、生抽调味，继续翻炒至春笋微微变色。🥄
然后放入韭菜段,快速翻炒，韭菜很容易熟，翻炒至断生即可，千万不要炒太久，否则韭菜会变得软烂，影响口感，可以根据个人口味再撒上一点鸡精提鲜。🤩
这道菜的窍门在于春笋焯水要彻底,不然涩味会影响整道菜的味道，炒韭菜时要大火快炒，保持韭菜的鲜嫩口感，这样做出来的韭菜炒春笋，春笋鲜嫩脆爽，韭菜香气扑鼻，绝对是一道让人食欲大增的美味家常菜！😜大家赶紧试试吧！
