🥔藕，作为餐桌上的常客，有着独特的口感与丰富的营养价值，今天就来教大家如何炒出酸辣好吃的藕块，让你在家也能轻松做出一道美味佳肴😋。
准备好所需食材：新鲜莲藕一节、青椒一个、红椒一个、大蒜几瓣、生姜一块、干辣椒适量、盐、白糖、白醋、生抽、食用油。
将莲藕洗净，去皮后切成均匀的小块，放入清水中，加入少许白醋，防止藕块氧化变黑，青椒、红椒洗净切块，大蒜切末，生姜切丝,干辣椒切段备用。
锅中烧开水，放入藕块焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分，这一步很关键，能让藕块口感更加脆爽🤗。
热锅凉油，放入蒜末、姜丝、干辣椒段煸炒出香味，然后加入青椒、红椒块翻炒至断生。
再倒入焯好水的藕块，快速翻炒均匀，加入适量盐、白糖、白醋、生抽调味，白糖可以提鲜，白醋是这道菜酸辣口感的关键，生抽能增加色泽和鲜味🧂。
继续翻炒几分钟，让藕块充分吸收调料的味道，直到藕块变得酸辣入味，就可以出锅啦😎！
这样炒出来的藕块，酸辣开胃，口感脆嫩，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适👏，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道酸辣好吃的炒藕块🥰。
