辣椒炒肉是一道经典的家常菜肴，要想炒出美味的辣椒炒肉，可需要一些小技巧哦🧐。
食材的选择很重要，猪肉要选肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉才会香嫩多汁😃，辣椒则以青椒或螺丝椒为佳，它们口感爽脆,能为整道菜增添独特的风味。
将五花肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿🥩，把青椒洗净切滚刀块,大蒜切末备用。
热锅凉油，油热后倒入腌制好的五花肉片煸炒至变色出油，盛出备用，锅中再加入少许油，放入蒜末爆香,接着倒入青椒块翻炒至断生。
然后把炒好的五花肉片倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽调味,继续翻炒让调料充分融合。
淋入少许水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠一些，这样辣椒炒肉就大功告成啦🤗！
一盘色香味俱佳的辣椒炒肉就出锅啦😎，肉香与辣椒香完美融合，搭配米饭简直绝绝子，保证你吃了还想吃😜！
