茄子和猪肉的搭配堪称经典，烹饪出的菜肴鲜香可口，让人回味无穷😋,下面就来分享一下这道美味的炒茄子和猪肉怎么炒。
首先准备好所需食材：茄子、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等，将茄子洗净切条，猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿🧂。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着放入腌制好的猪肉片，迅速翻炒至变色盛出备用🥩。
再往锅中加入少许油，放入茄子条煸炒，茄子很容易吸油，所以要注意火候不要太大，防止外焦里生，煸炒至茄子变软变色后，加入适量盐调味🧂。
然后把炒好的猪肉片重新倒入锅中，与茄子一起翻炒均匀，让猪肉的香味和茄子充分融合，最后根据个人口味再加入一点生抽提鲜，继续翻炒几下就大功告成啦👏！
一盘色香味俱佳的茄子炒猪肉就出锅啦🤗！它既有茄子的软糯，又有猪肉的鲜嫩，每一口都充满了浓郁的香味，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是非常不错的选择😃，快来试试吧！
