西红柿炒鸡蛋堪称一道家喻户晓的家常菜，想要做得健康又美味,这里面可大有学问😉
食材的选择很关键，西红柿要挑选色泽鲜艳、圆润饱满且表皮光滑的，这样的西红柿口感酸甜多汁，鸡蛋则要保证新鲜，可轻轻摇晃鸡蛋,没有明显晃动的为佳。
炒菜前，将西红柿洗净，在顶部划个十字，用开水烫一下，就能轻松去皮啦，去皮后的西红柿切成小块备用，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒,搅拌均匀。
热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速划散，盛出备用，锅中再加入少许油，放入蒜末爆香，然后倒入西红柿块翻炒，炒出汁后，加入适量盐、糖调味，糖能提升西红柿的甜味,让这道菜口感更丰富。
倒入炒好的鸡蛋，与西红柿充分翻炒均匀，一道色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋就大功告成啦😋 这样炒出来的西红柿炒鸡蛋，不仅营养丰富，富含维生素、蛋白质等营养成分，而且酸甜可口，鸡蛋鲜嫩，非常下饭，无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择，让你吃得健康又满足🤗 赶紧试试吧！
