白茄子炒肉片是一道简单又美味的家常菜，做法并不复杂，跟着步骤做,轻松就能收获一盘色香味俱全的佳肴😋
食材准备：白茄子两根、猪肉适量、葱姜蒜少许、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油各适量。
处理食材
- 将白茄子洗净，切成滚刀块，为了防止茄子氧化变黑，可以把切好的茄子放入清水中,加入少许白醋浸泡一会儿🧂
- 猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、料酒、淀粉,抓匀腌制15分钟左右。
- 把葱姜蒜切成末备用。
炒制过程
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片,滑炒至变色盛出备用🥩
- 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 捞出浸泡在水中的茄子,沥干水分后放入锅中翻炒。
- 加入适量盐,继续翻炒至茄子变软。
混合翻炒
- 倒入炒好的肉片,与茄子一起翻炒均匀。
- 再加入少许生抽提鲜,翻炒片刻即可出锅装盘。
这样，一盘美味的白茄子炒肉片就做好啦！白茄子口感鲜嫩，肉片鲜香可口，二者搭配相得益彰，让人食欲大增😍 赶紧动手试试吧！
