酸菜炒肉可是一道超级下饭的家常菜😋，想要炒得好吃,这里面可有不少门道呢！
食材的准备很关键，酸菜要选那种酸爽脆嫩的，切成小段备用，猪肉最好是选用肥瘦相间的五花肉，切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿,这样能让肉片更加滑嫩。
接着就可以下锅啦！先把锅烧热，倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用，然后锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，接着加入酸菜翻炒，炒酸菜的时候要多炒一会儿，把酸菜的酸味充分炒出来,这样才够味。
等酸菜炒出香味后，把刚才炒好的肉片倒回锅中，和酸菜一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，如果觉得颜色不够好看，还可以加一点生抽提色，淋上一点香油,翻炒几下就大功告成啦！
这样炒出来的酸菜炒肉，肉片鲜嫩多汁，酸菜酸爽开胃，每一口都让人食欲大增🤩，无论是搭配米饭还是面条，都非常合适，赶紧试试吧！
