🥬白菜是我们日常生活中常见的蔬菜，简单易炒，营养丰富，有时候炒白菜时会出现泡沫，这不仅影响了菜品的美观，还可能让人心里犯嘀咕😕，白菜怎么炒不出泡沫呢🧐？
要保证白菜的清洗干净，把白菜一片片掰开，仔细冲洗每一片叶子，去除表面的 dirt 和杂质，如果清洗不彻底，残留的脏东西可能在炒制过程中引发一些异常反应,导致泡沫产生。
热锅凉油是关键，等锅烧热后，倒入适量的油，待油温稍微降一点再放入白菜，这样能避免白菜一下锅就迅速脱水变焦,减少产生泡沫的可能性。
炒制过程中不要频繁翻动，有些朋友喜欢不停地翻炒白菜，这样容易让白菜受热不均匀，局部过热就可能出现泡沫，用适当的力度翻炒,让白菜均匀受热即可。
控制好火候也很重要，全程用中小火慢慢炒，不要一开始就用大火猛炒，中小火能让白菜慢慢释放水分，充分炒熟,又不至于产生过多的泡沫。
按照这些方法来炒白菜，就能很大程度上避免炒出泡沫啦，轻松做出一盘清爽美味的炒白菜🥰。
