红烧鸭脚,那独特的口感和浓郁的香味，总是让人欲罢不能😋，要做出好吃又嫩的红烧鸭脚，有不少诀窍哦。
鸭脚的处理很关键,把鸭脚洗净后，用开水焯一下，这样能去除血水和杂质，让鸭脚更干净，焯完水后，用清水冲洗干净备用。
接着是炒制环节,热锅凉油，放入葱姜蒜爆香🧄，然后加入鸭脚翻炒几下，让鸭脚均匀地裹上油，这时候可以加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖，继续翻炒，让鸭脚充分吸收调料的味道。
为了让鸭脚更嫩,加水炖煮是个好办法，加入没过鸭脚的水，大火烧开后转小火慢炖，炖煮的时间可不能短，大概需要 30 分钟到 40 分钟，直到鸭脚变得软烂入味。
在炖煮的过程中,要适时观察一下汤汁的情况，如果汤汁快干了，可以适当加一点水，避免糊锅，当鸭脚变得颜色红亮，口感软糯的时候，就可以大火收汁啦，最后撒上一些葱花做点缀，一盘好吃又嫩的红烧鸭脚就大功告成啦😎！这样做出来的红烧鸭脚，味道浓郁，口感鲜嫩，保证让你吃了还想吃。
