苦瓜，这一独特的蔬菜，虽有着微微的苦味，却蕴含丰富营养，今天就来教教大家如何炒出好吃的苦瓜丝😋。
准备好食材：苦瓜、蒜、盐、生抽、食用油，将苦瓜洗净，对半切开，用勺子把瓜瓤和籽挖干净，然后切成细丝，烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，把苦瓜丝放入焯烫至断生，迅速捞出过凉水，这样能保持苦瓜的翠绿和脆爽口感💚。
热锅凉油，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜丝快速翻炒均匀，加入适量盐调味，如果喜欢吃淡一点可以少放些，再滴入少许生抽提鲜,继续翻炒使味道均匀融合。
要想炒出好吃的苦瓜丝，火候很关键，全程大火快速翻炒，让苦瓜丝在锅中迅速受热均匀，锁住水分和营养，这样炒出来的苦瓜丝口感脆嫩,苦味也不会过重。
经过这样一番烹饪，一盘色香味俱佳的炒苦瓜丝就出锅啦，吃起来既有苦瓜的清爽微苦，又带着调料的鲜香，绝对是一道下饭好菜👍，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，赶紧试试吧😉。
