猪头肉是很多人喜爱的美食,要想做出好吃的猪头肉炒菜，焯水这一步至关重要😋。
将猪头肉洗净后切成大小均匀的薄片或小块,锅中加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后把猪头肉放入锅中焯水，焯水能有效去除猪头肉的血水和杂质，让炒出来的菜更加清爽，焯水至猪头肉变色后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
接下来就可以炒制啦😎，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、干辣椒段爆香，接着倒入猪头肉翻炒几下，可以加入少许生抽提鲜，适量老抽让颜色更好看，如果喜欢吃辣，还可以加入一些小米辣或者辣椒酱，翻炒均匀后，加入一些青椒丝、洋葱丝等配菜一起翻炒，使菜品更加丰富，继续翻炒至配菜断生，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，再翻炒片刻，一道美味的猪头肉炒菜就大功告成啦🤗！这样炒出来的猪头肉鲜香可口，配菜也吸收了猪头肉的香味，超级下饭哦😍。
