炒牛肉和炒豆子都是餐桌上常见且美味的菜肴,掌握它们独特的炒制方法，能让你轻松做出令人垂涎的佳肴😋。
炒牛肉
首先准备好新鲜的牛肉,切成薄片或丝状，用生抽、料酒、淀粉、少许盐和食用油腌制片刻，这样能让牛肉更加滑嫩🥩，热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的牛肉快速滑炒至变色盛出备用，接着锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量青椒、红椒等配菜翻炒均匀，再倒入炒过的牛肉，加入适量盐、鸡精调味，快速翻炒几下，一道色香味俱佳的炒牛肉就出锅啦！牛肉鲜嫩多汁，配菜爽脆可口，香气扑鼻😍。
炒豆子
以四季豆为例,先将四季豆洗净去筋丝，掰成小段，锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入四季豆焯水至断生捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入焯好的四季豆翻炒，加入适量盐、生抽、少许白糖调味，继续翻炒均匀，如果喜欢吃辣，还可以加入干辣椒段增添辣味🌶️，经过这样炒制的豆子色泽翠绿，口感爽脆，味道咸香，是一道很受欢迎的家常菜。
无论是炒牛肉还是炒豆子,只要掌握好火候和调料的运用，都能为你的餐桌增添美味，让家人大饱口福😃。
