炒肉米粉是一道极具特色的美食，想要炒出好吃的炒肉米粉,掌握一些小技巧很关键。
准备好食材，米粉要提前泡软，这样炒制时才更容易入味，配菜可根据个人喜好选择，像鲜嫩的芹菜、爽口的泡菜、香辣的辣椒等，必不可少的主角——肉片，要提前用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，让其充分吸收调料,变得鲜嫩多汁。
热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色盛出，锅中再倒少许油，放入蒜末、干辣椒爆香，然后加入泡菜翻炒出酸香味，再放入泡软沥干水分的米粉，用筷子快速打散,与泡菜等充分混合。
加入适量生抽、少许老抽增添色泽，翻炒均匀后，放入炒好的肉片和芹菜段，继续大火翻炒，让米粉均匀裹上各种调料和配菜的味道，根据个人口味撒上一些辣椒粉或者孜然粉,再次翻炒几下。
这样炒出来的肉米粉，米粉劲道有嚼劲，肉片鲜嫩香辣，配菜丰富爽口，每一口都充满了浓郁的香味，让人回味无穷😍，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是晚餐犒劳自己，都是绝佳的选择，快来试试吧，保证你能爱上这道美味的炒肉米粉！
