茄子,那一抹紫得发亮的身影，总能在厨房中绽放独特魅力，今天就来分享一下炒茄子切成块后的烹饪秘籍😋
准备好新鲜的茄子,洗净后切成大小均匀的块状，切好的茄子块可以放在盐水中浸泡一会儿，这样能防止其氧化变黑。
热锅凉油,放入一些蒜末爆香，当蒜末散发出浓郁的香味后，加入茄子块翻炒，这时会发现茄子块渐渐变软，渗出一些水分，这是正常现象，继续翻炒，让茄子块均匀受热。
为了让茄子更加入味,可以加入适量的生抽、蚝油，再撒上一点点白糖提鲜，翻炒均匀后，如果觉得锅中有些干，可以稍微加入一点清水，盖上锅盖焖一会儿，让茄子充分吸收调料的味道。
大火收汁,当汤汁变得浓稠，紧紧包裹在茄子块上时，一盘色香味俱佳的炒茄子块就大功告成啦！它口感软糯，味道浓郁，无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都非常合适，快来试试吧，用这简单的方法，让炒茄子块成为你餐桌上的常客🤗
