茄子炒鸡心是一道口感丰富、香气四溢的家常菜肴，下面就来为大家详细介绍它的做法😋。
食材准备：
- 鸡心300克
- 茄子1根
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐适量
- 鸡精少许
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法步骤：
- 将鸡心洗净，切成两半，用清水浸泡一会儿，去除血水，然后捞出沥干水分，把鸡心放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、适量淀粉，抓匀腌制15分钟左右🧂。
- 茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，之后捞出沥干，青椒和红椒洗净，切成小块备用🫑。
- 葱姜蒜切成末，锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡心，滑炒至变色盛出备用🥩。
- 锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末爆香，接着加入茄子块翻炒,炒至茄子变软出汁。
- 放入青椒和红椒块继续翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡心，加入1勺生抽,翻炒使鸡心和蔬菜充分融合。
- 最后加入适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘🍽️。
这样一道美味的茄子炒鸡心就做好啦，鸡心鲜嫩，茄子软糯，搭配上青椒红椒的清爽，非常下饭哦😃！大家赶紧试试吧。
