当归羊肉是一道营养丰富又美味的菜肴😋,掌握一些炒制窍门能让它更加好吃。
食材的准备很关键，当归要选用品质上乘、香气浓郁的，羊肉则以鲜嫩的部位为佳，比如羊里脊或羊腿肉，将其切成薄片，用清水浸泡一会儿，去除血水,这样炒出的羊肉口感更鲜嫩。
炒制时，先热锅凉油🧂，放入姜片煸炒出香味，接着加入羊肉片迅速翻炒至变色，此时加入适量的当归片，继续翻炒均匀,让当归的香味充分融入羊肉中。
调味也有窍门哦🤗，可以加入少许生抽提鲜，一点点料酒去腥，还能增添独特的风味，再撒入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整，如果喜欢吃辣，也可以加入一些干辣椒段,让菜肴更具层次感。
在炒制过程中，火候的把握很重要，全程保持大火快速翻炒，这样能让羊肉保持鲜嫩多汁,同时也能锁住当归的药效和香味。
出锅前可以淋入少许香油，让菜肴的香气更加浓郁，一盘色香味俱佳的炒当归羊肉就大功告成啦🎉，保证让你吃得满足又健康！
