清炒鸭肉想要做得好吃，可是有不少窍门哦😉。
鸭肉的选择很关键，要挑选肉质鲜嫩的鸭胸肉或者鸭腿肉，将其洗净切成均匀的小块，放入清水中浸泡一会儿，去除血水,这样炒出来的鸭肉口感才会好。
准备好配料，葱姜蒜是必不可少的，姜切成丝，葱切成段，蒜切末，再准备一些青椒和红椒，切成小块，既能增加色彩的丰富度，又能增添一些辣味🌶️。
锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后将沥干水分的鸭肉块倒入锅中，用大火快速翻炒，直到鸭肉变色，这时加入一勺料酒去腥,继续翻炒均匀。
随后放入青椒和红椒块，加入适量的盐、生抽和一点点白糖提鲜，继续翻炒至鸭肉熟透,青椒和红椒也变得微微断生。
撒上葱段，翻炒几下就可以出锅啦🤗！这样炒出来的清炒鸭肉，色泽诱人，鸭肉鲜嫩多汁，葱姜蒜和青椒红椒的香味完美融合，味道鲜香无比，绝对是一道让人食欲大增的美味佳肴😋，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适哦。
