🌶️炒辣椒段凉菜，一道简单却令人回味无穷的美食，要做出好吃的炒辣椒段凉菜，关键步骤可不能马虎。
准备好新鲜的辣椒,最好选择那种辣度适中、色泽鲜艳的品种，将辣椒洗净切段，注意不要切得太碎，保留一定的形状才能在炒制过程中保持口感。
热锅凉油,放入适量的蒜末爆香，蒜末的香味能瞬间提升整道菜的风味😋，然后迅速倒入辣椒段，快速翻炒，在翻炒过程中，要不停地翻动，确保辣椒段受热均匀，每一处都能被炒到。
火候的掌握也很重要,用中火持续翻炒，让辣椒段慢慢变软，同时激发出它们的辣味和香气，炒至辣椒段微微变色，表面有些许焦香感时，就差不多可以调味了。
加入适量的盐、生抽、一点点白糖提鲜🧂，白糖的用量不宜过多，只是为了平衡辣椒的辣味，让味道更加丰富，继续翻炒均匀，让调料充分融入辣椒段中。
出锅装盘,一盘香气扑鼻、辣而不失清爽的炒辣椒段凉菜就大功告成啦！无论是作为一道开胃小菜，还是搭配主食一起食用，都非常合适，它独特的辣味和炒制后的香气，一定会让你食欲大增，忍不住多吃几口🤩，快来试试吧，让这道炒辣椒段凉菜成为你餐桌上的常客。
