在众多美食中，油炸石膏豆腐以其独特的口感备受喜爱，想要把油炸石膏豆腐炒得脆香可口，可是有不少诀窍哦😎。
准备好新鲜的油炸石膏豆腐，将其切成大小适中的块状，厚度大概在0.5厘米左右为宜，这样的厚度既能保证豆腐在炒制过程中充分受热，又不会因为太厚而导致内部不易熟透，太薄则容易破碎，影响口感😜。
起锅热油，油温大概六成热时就可以放入豆腐块了，注意观察，当豆腐表面迅速变得金黄酥脆时，用筷子轻轻翻动，确保每一面都能均匀受热，这时候可别着急捞出，多炸一会儿，让豆腐的内部也能锁住更多的热气，这样会更脆哦🥳。
捞出炸好的豆腐后，锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，接着加入适量的干辣椒段，炒出香辣味，然后迅速倒入炸好的石膏豆腐，快速翻炒，这时候可以加入一小勺生抽提鲜，一小勺盐调味，继续翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上调料的香味😋。
沿着锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮2 - 3分钟，这样可以让豆腐吸收一些汤汁，变得更加入味，同时也能保持表面的酥脆口感，当汤汁快收干时，一盘外脆里嫩、香气四溢的油炸石膏豆腐就大功告成啦👏！无论是作为一道家常菜，还是招待朋友的美味小吃，它都绝对能让你大饱口福😃。
