木耳是一种很受欢迎的食材，口感脆嫩，营养丰富，很多人可能觉得木耳洗完直接炒就行，其实不然🤔。
刚洗完的木耳是不建议马上炒制的，因为新鲜木耳中含有卟啉类光感物质，虽然经过泡发和清洗，但可能仍有残留，如果洗完就炒着吃，这些物质进入人体后，经过阳光照射，可能会引发皮肤瘙痒、水肿，甚至出现呼吸道炎症等过敏反应😣。
正确的做法是，洗完木耳后，最好先将其进行焯水，把水烧开，放入木耳煮1 - 2分钟，然后迅速捞出过凉水，这样能进一步去除可能残留的有害物质，同时还能让木耳的口感更加脆爽😋，焯水后的木耳沥干水分，就可以根据自己的喜好搭配各种食材进行炒制啦，比如和青椒、肉丝一起炒，美味又健康👏。
别再洗完木耳就直接下锅啦，多这一步焯水，能让你吃得更安心、更美味😜。
