😋糖炒毛栗那香甜软糯的口感，总是让人欲罢不能，要想炒出好吃的糖炒毛栗，这里面可是有不少窍门呢！
毛栗的挑选很关键,要选大小均匀、外壳完整且没有明显虫眼的毛栗，这样的毛栗在炒制过程中受热均匀，口感也更好。
🌰处理毛栗也不能马虎，用刀在每个毛栗表面划一道口子，这是为了让炒制时糖分能更好地渗透进去，增添甜味。
接下来就是炒制环节啦,锅中倒入适量的油，小火加热，放入一勺白糖，用铲子不停地搅拌，让白糖慢慢融化，此时会看到糖液渐渐变色，由浅黄变成焦糖色，这个过程要注意火候，千万别炒糊了，当糖液变成焦糖色并开始冒小泡泡时，迅速倒入准备好的毛栗，快速翻炒，让每颗毛栗都均匀地裹上糖液。
然后加入一小碗清水,盖上锅盖焖一会儿，这一步能让毛栗充分吸收水分，变得更加软糯，焖煮几分钟后，打开锅盖，继续翻炒，直到水分收干，毛栗表面变得油亮有光泽，香喷喷的糖炒毛栗就大功告成啦！😍这样炒出来的毛栗，壳好剥，肉软糯，香甜滋味在口中散开，绝对能满足你的味蕾！快来试试吧！
