洋芋丝炒笋子是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富😋,下面就来教大家这道菜的做法。
准备好所需食材：洋芋（土豆）两个、笋子适量、葱、蒜、干辣椒、盐、生抽、醋、食用油。
将洋芋去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，笋子切成丝，焯水备用，这样可以去除笋子的涩味，葱、蒜切末,干辣椒切段。
热锅凉油，放入葱蒜末和干辣椒段炒香，接着捞出洋芋丝，沥干水分，放入锅中翻炒，炒至洋芋丝微微变软后,加入笋丝继续翻炒。
然后加入适量盐、生抽调味，再滴入少许醋提鲜，继续翻炒均匀,让洋芋丝和笋丝充分吸收调料的味道。
炒至洋芋丝熟透，色泽金黄，就可以出锅装盘啦🎉。
这道洋芋丝炒笋子，洋芋丝的软糯搭配笋子的脆爽，口感层次丰富，无论是作为日常餐桌的小菜，还是搭配米饭食用，都非常合适，大家快来试试吧😃！
