生菜,看似平凡，却能在巧妙烹饪下绽放独特魅力，想要炒出好吃又脆的生菜，有几个小窍门要掌握哦😉
生菜的挑选很关键,要选叶片嫩绿、无黄叶和虫洞、茎部较短且新鲜的生菜🥬，这样的生菜本身质地鲜嫩，为炒出脆感奠定基础。
处理生菜时,一片片小心掰下，用清水冲洗干净，再浸泡在加了少许盐的清水中15 - 20分钟，既能去除表面杂质，还能让生菜更脆，浸泡好后捞出，沥干水分备用。
热锅凉油,油热至六成时，放入蒜末爆香，蒜末的香气瞬间能为菜肴增色不少🧄，然后迅速倒入生菜，快速翻炒，生菜很容易熟，翻炒时间不宜过长，大约1 - 2分钟，看到生菜叶子微微变软，但仍保持脆嫩的口感就差不多啦。
这时,加入适量盐、生抽调味，盐不要放太多，以免掩盖生菜本身的清甜，轻轻翻炒均匀，让每片生菜都裹上调料。
一份好吃又脆的炒生菜就大功告成啦😋！出锅装盘，翠绿的生菜散发着诱人的光泽，入口先是蒜末的香辣，接着是生菜的脆嫩清甜，口感丰富又清爽，无论是搭配米饭还是作为餐桌上的小菜，都非常合适哦，快来试试吧，让这道简单的炒生菜成为你家常美食的新宠😜。
