茭白炒肉是一道家常美味菜肴，掌握一些做法窍门，能让这道菜更加美味可口😍。
食材的选择很关键，茭白要挑选鲜嫩、无黑点的，这样口感才好，猪肉最好选用里脊肉，质地鲜嫩,炒出来口感更佳。
处理食材时，茭白要先去皮，切成滚刀块，然后放入清水中浸泡，防止氧化变黑，猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿,这样能让肉片更加滑嫩。
炒菜的火候也很重要，先热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用，接着再倒少许油，放入蒜末爆香，然后加入茭白块翻炒，炒至茭白微微变软时，倒入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
调味是关键步骤🧂，加入适量的盐、鸡精、少许白糖提鲜，翻炒均匀，让每一片茭白和肉片都裹上调料，如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段或者辣椒酱，增添独特的风味🌶️。
沿着锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让茭白充分吸收调料的味道，也能让口感更加软糯，待汤汁稍微收干，一道美味的茭白炒肉就大功告成啦😎！
按照这些做法窍门，你也能轻松做出色香味俱全的茭白炒肉，让家人赞不绝口😜。
