土豆炒肉片是一道经典家常菜,要想炒得好吃，可藏着不少小秘诀呢😉
食材准备很关键,土豆要选表皮光滑、没有发芽的，将其洗净去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，肉片则要选择肥瘦相间的猪肉，切成薄片，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿，这样能让肉片更加滑嫩。
热锅凉油,放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出，然后锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，接着加入土豆片翻炒，土豆片刚下锅时会有点粘锅，这时候别着急，用中小火慢慢煎炒，等土豆片边缘微微透明，再翻炒均匀。
之后把炒好的肉片重新倒入锅中,与土豆片一起翻炒，加入适量盐、少许白糖提鲜，再淋入一点生抽增加色泽和味道，撒上葱花就可以出锅啦😋
这样炒出来的土豆炒肉片,土豆片外酥里嫩，肉片鲜嫩多汁，咸香可口，超级下饭！无论是搭配米饭还是面条，都堪称一绝🤩 大家不妨试试这个做法，保证能做出美味的土豆炒肉片~
