豆豉茄子炒豆角是一道融合了茄子的绵软与豆角的爽脆，再加上豆豉独特风味的家常美食😋,下面就为大家介绍一下它的做法。
食材准备：茄子两根、豆角一把、豆豉适量、大蒜几瓣、生姜一块、辣椒几个、盐、生抽、蚝油、食用油。
步骤：
- 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑，豆角去除两端的筋丝,掰成小段。
- 大蒜切末，生姜切丝,辣椒切段备用。
- 锅中多倒一些油，油热后放入豆角炸至表面微皱捞出，接着放入茄子炸软,捞出沥干油分。
- 锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、豆豉和辣椒段煸炒出香味。
- 先倒入豆角翻炒均匀,再加入茄子继续翻炒。
- 加入适量盐、生抽、蚝油调味,翻炒使食材充分入味。
这样，一道色香味俱佳的豆豉茄子炒豆角就做好啦🤗！豆角吸收了豆豉的香味，茄子绵软入味，二者搭配，口感丰富，超级下饭哦😃，赶紧动手试试吧！
