炒腰花和炒肉片都是餐桌上常见的美味佳肴，掌握正确的烹饪方法，就能让它们鲜香可口😋。
炒腰花
食材准备：猪腰、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精。
步骤：
- 将猪腰对半切开，去除中间的白色筋膜，这部分腥味重😖，然后在猪腰表面划几刀，切成小块，放入清水中浸泡，期间多次换水，直到血水被泡出,这样能有效去除腥味。
- 猪腰捞出沥干水分，加入料酒、生抽、淀粉,抓匀腌制15分钟左右。
- 青椒、红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 倒入腌制好的猪腰,快速翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒继续翻炒。
- 最后加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅，这样炒出的腰花口感鲜嫩，味道浓郁👍。
炒肉片
食材准备：猪肉、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉。
步骤：
- 猪肉切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉,抓匀腌制15分钟。
- 青椒、红椒、洋葱洗净切块,葱姜蒜切末。
- 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉片,炒至变色盛出备用。
- 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青椒、红椒、洋葱翻炒至断生。
- 倒入炒过的肉片,继续翻炒。
- 加盐、鸡精调味，翻炒均匀就大功告成啦😜！炒好的肉片鲜嫩多汁,配菜也十分入味。
按照这些方法，就能轻松炒出美味的腰花和肉片，为家人带来可口的菜肴~
