郯城辣椒炒咸菜是一道充满地域特色的美味佳肴😋,做法简单却风味十足。
首先准备好食材：郯城当地的咸菜疙瘩、新鲜辣椒、葱姜蒜等，将咸菜疙瘩切成细丝，放入清水中浸泡一段时间，去除部分盐分，这样能让咸菜不那么咸，口感也更柔和,把辣椒洗净切好备用。
锅中热油，放入葱姜蒜爆香，接着倒入咸菜丝翻炒片刻，让咸菜丝均匀裹上油香，再加入辣椒一起翻炒，辣椒的清香与咸菜的醇厚相互交融,散发出诱人的香气。
在翻炒过程中，可以根据个人口味加入少许生抽提鲜，也可以放一点白糖来中和咸菜的咸度，持续翻炒几分钟，直到辣椒和咸菜都熟透,两者的味道充分融合。
郯城辣椒炒咸菜出锅啦！它色泽诱人，红绿相间，看着就令人食欲大增，吃起来咸菜咸香，辣椒微辣，口感层次丰富，无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都非常合适，这道菜承载着郯城的饮食文化，是当地人家常餐桌上的常客，简单却能带来满满的幸福味道🥰。
