鸡腿肉鲜嫩多汁,口感丰富，是很多人喜爱的食材，想要炒出好吃的鸡腿肉，掌握一些小技巧很关键😎。
要选对鸡腿,新鲜的鸡腿表皮光滑，肉质有弹性，将鸡腿洗净，切成大小均匀的块状，放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右🧂，这样能让鸡腿肉更入味，口感也更嫩滑。
接着热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡腿肉，用中火煎至两面金黄，盛出备用🍗，锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入煎好的鸡腿肉翻炒均匀。
然后加入适量清水,没过鸡腿肉，放入一勺白糖、半勺老抽、少许盐，大火烧开后转小火焖煮10 - 15分钟，让鸡腿肉充分吸收汤汁的味道🥘，最后开大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。
这样炒出来的鸡腿肉,色泽红亮，酱香浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，每一口都超满足😋！无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，快来试试吧~
