炒虾仁鸭蛋黄是一道融合了鲜嫩虾仁与咸香鸭蛋黄独特风味的佳肴😋，制作这道菜，首先要准备好新鲜的虾仁，将其洗净后挑去虾线，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻，让虾仁更加滑嫩入味🧂。
接着处理鸭蛋黄，把熟鸭蛋小心地磕开，取出蛋黄，可以将蛋黄稍微碾碎,这样在炒制时能更好地释放出香味。
锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的虾仁快速滑炒至变色盛出备用🥄，然后锅中再添少许油，放入碾碎的鸭蛋黄小火翻炒，随着油温的升高，鸭蛋黄会逐渐变得细腻、冒泡，散发出浓郁的咸香气息🌞。
这时把炒好的虾仁倒入锅中，与鸭蛋黄充分翻炒均匀，让每颗虾仁都裹满鸭蛋黄的醇厚味道，可以根据个人口味加入一点点生抽提鲜，继续翻炒几下，一道色香味俱佳的炒虾仁鸭蛋黄就大功告成啦👏！
这道菜端上桌，金黄的鸭蛋黄包裹着鲜嫩的虾仁，光是看着就让人垂涎欲滴😍，入口时，虾仁的爽滑与鸭蛋黄的咸香完美融合，口感层次丰富，无论是作为下酒小菜还是搭配米饭，都堪称一绝👍，快来试试亲手制作这道美味吧！
