腊肉是一道极具风味的美食,那如何才能炒出美味的腊肉呢🧐？
腊肉要提前处理一下,将腊肉用温水洗净表面的灰尘和杂质，然后浸泡一段时间，这样能去除一些多余的盐分，浸泡后的腊肉切片，厚度适中，大概3 - 4毫米就好。
准备好配菜,常见的青椒、蒜苗都是不错的选择，青椒切丝，蒜苗切段备用。
炒菜时,先热锅凉油，放入腊肉煸炒，腊肉本身会出油，所以不需要放太多油哦😃，煸炒至腊肉微微卷曲，表面金黄，这时腊肉的香味就已经开始散发出来啦🤤。
然后加入青椒丝继续翻炒,青椒在腊肉的油脂中迅速吸收香味，变得翠绿且香辣，再放入蒜苗段，一起翻炒均匀。
调味也很关键,适量加入生抽提鲜，少许盐（因为腊肉本身有咸味，所以盐要少放），还可以滴几滴料酒去腥增香，翻炒几下，让各种味道充分融合。
这样炒出来的腊肉,青椒香辣，蒜苗清香，腊肉咸香可口，三者搭配相得益彰😜，无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都非常合适，保证让你吃得满足又过瘾😍！
