油酥炒肉夹馍是一道美味可口的传统中式小吃，以其独特的口感和丰富的风味而受到广大食客的喜爱，下面，我将为大家介绍一下油酥炒肉夹馍的做法,让您在家也能轻松享受到这道美食。
所需材料：
- 五花肉：300 克
- 青椒：4 个
- 红椒：4 个
- 洋葱：1/2 个
- 生姜：5 片
- 大蒜：5 瓣
- 料酒：2 勺
- 生抽：2 勺
- 老抽：1 勺
- 盐：5 克
- 糖：3 克
- 鸡精：2 克
- 中筋面粉：300 克
- 水：170 克
- 酵母：3 克
- 油酥材料：
- 中筋面粉：50 克
- 猪油：50 克
- 盐：2 克
- 五香粉：1 克
前期准备：
- 五花肉洗净，切成薄片；青椒、红椒、洋葱洗净，切成小块；生姜、大蒜洗净,切成末备用。
- 酵母加入温水中，搅拌均匀，放置 5-10 分钟,直到表面出现泡沫。
- 将中筋面粉倒入碗中，加入酵母水和适量的水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约 1 小时,直到面团体积膨胀至原来的两倍。
- 制作油酥：将中筋面粉、猪油、盐和五香粉放入碗中，搅拌均匀,制成油酥备用。
制作步骤：
- 发酵好的面团取出，揉出气泡，分成若干个小面团，擀成薄片，用刀在表面划几刀,不要切断。
- 将小面团卷起来，卷成螺旋状，用手压扁,擀成圆形的饼皮。
- 将饼皮放入平底锅中，小火烙至两面金黄,取出备用。
- 另起锅，加入适量的油，放入五花肉片煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒和洋葱块继续翻炒，炒至青椒断生，加入适量的水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,直到汤汁收浓。
- 将炒好的肉末夹入烙好的饼皮中,即可享用美味的油酥炒肉夹馍了。
就是油酥炒肉夹馍的做法，希望大家喜欢！这道美食不仅口感独特，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，您可以根据自己的口味和喜好，对配料进行调整,祝您烹饪愉快！
