腊肉条炒韭菜，光是想想那浓郁醇厚的腊肉香与鲜嫩清新的韭菜香相互交融的味道，就令人垂涎欲滴😍，要想把这道菜炒得好吃,可大有讲究。
食材的准备很关键，腊肉条要选用肥瘦相间、质地紧实的，这样炒出来口感更佳，将腊肉条提前用温水浸泡一会儿，去除一些盐分，然后切成均匀的薄片🧄，韭菜则要挑选新鲜嫩绿、叶片挺直的,洗净后切成小段备用。
热锅凉油，放入腊肉条煸炒，小火慢煎，让腊肉的油脂慢慢渗出，这样既能使腊肉更加香脆，又能减少油腻感，煎至腊肉表面微微金黄，散发出诱人的香气时,盛出备用。
锅中再加入少许油，放入蒜末爆香，蒜末的香味能为菜肴增添独特的风味，然后倒入韭菜段快速翻炒，韭菜很容易熟，所以大火快炒,保持其鲜嫩的口感。
把炒好的腊肉条倒入锅中，与韭菜一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐和生抽调味,让每一根韭菜和每一片腊肉都裹满调料的香气。
这样炒出来的腊肉条炒韭菜，腊肉香酥可口，韭菜鲜嫩爽滑，两者相得益彰😋，一口下去，先是腊肉的醇厚香味在舌尖散开，接着是韭菜的清新爽口，让人回味无穷，无论是作为一道家常小菜，还是招待亲朋好友的佳肴，它都绝对能赢得大家的喜爱👍。
