在街头巷尾，常常能看到卖炒粗米粉的小摊，那浓郁的香气总是让人忍不住驻足，想要在家做出好吃的路边炒粗米粉，其实并不难,跟着下面的步骤做起来吧🧐
准备好所需食材：粗米粉、鸡蛋、青菜、胡萝卜、火腿肠、葱蒜等，将粗米粉提前用温水泡软，大概泡个半小时左右,这样后续炒制时更容易熟。
起锅热油，放入葱蒜末爆香，接着打入鸡蛋，炒成小块盛出备用，再加入胡萝卜丝和火腿肠片翻炒，炒出香味后放入泡软的粗米粉，用筷子不断翻炒,让米粉均匀受热。
然后加入适量生抽、少许老抽和一点点盐调味，继续翻炒，让米粉充分吸收调料的味道，这时候可以加入青菜，快速翻炒几下，让青菜断生，最后倒入之前炒好的鸡蛋，再撒上一些葱花,翻炒均匀。
一份色香味俱全的路边炒粗米粉就大功告成啦！这样炒出来的粗米粉，每一根都裹满了浓郁的酱汁，口感筋道有嚼劲，配菜丰富又美味，既有鸡蛋的香嫩，又有胡萝卜和火腿肠的咸香，还有青菜的清爽🥬 吃一口，满满的都是幸福感，仿佛置身于热闹的街头巷尾，享受着这份简单而美味的小吃，赶紧试试吧😜
